حلويات رمضانيةفن الطبخ

طريقة عمل ام علي

تتكون حلوى أم علي من رقائق العجين والحليب وبعض المكسرات. ونسبت هذه الحلويات إلى زوجة عز الدين إيفك ، أول سلطان مملوكي بعد الأيوبيين ، وهو أيضًا زوج شجارة الدر ، الذي تزوجت منه لأن المماليك اللبنانيين رفضوا تولي حكمها. النساء. وبعد زواجه من عز الدين أيبك ، اتهم علي شجرة الدر ، وغضب الدر وانتقم منه. خططت زوجته الشريكة أم علي ضدها وقتلتها ، ثم نصب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانًا ، وللمناسبة قامت والدته بخلط الدقيق والسكر والمكسرات. حتى آخر المكونات وخدمتها للناس ، وفي هذه المناسبة دخلت هذه الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري. هذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز والمكسرات. ويسمى في غرب العراق كيما ، وفي السودان يسمى زبادي فيتا. – دهون: 12 – دهون مشبعة: 7 – كوليسترول: 9 – كربوهيدرات: 24 – بروتينات: 4 مكونات: – 1 كوب حليب سائل – 2 بف باستري – 2 ملعقة كبيرة كريمة – 3 ملاعق كبيرة سكر – 1/4 ملعقة فانيليا – 1/2 ملعقة كبيرة زبدة – مكسرات مختلفة التحضير: 1- نضع الحليب والقشطة والزبدة وسكر الفانيليا في قدر على النار حتى يغلي. 2- نقطع مربعات البف باستري إلى قطع صغيرة ونضعها في الفرن ونضيف المكسرات. 3 – أضيفي خليط الحليب إلى قطع البف باسترى واتركيه قليلاً حتى يمتص الحليب. 4- نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. 5- نزينهم بالمكسرات. 6- ثم نقدمها ساخنة وقدم الشيف أسامة السيد طريقة جديدة لعمل أم علي واستخدم الكرواسون بالداخل. حسب الشيف أسامة السيد فهذه أسهل طريقة لتحضير وتحضير أم علي: 1- نقطع الكرواسان إلى قطع صغيرة 2- ثم نضع المكسرات حسب الحاجة ويمكنك إضافة التمر أو الزبيب وقليل من قشر جوز الهند . 3- في غضون ذلك ، سخني الحليب أو اسلقيه وأضيفيه إلى الكرواسون. 4- نعطي طبقة ثانية من الكرواسون بكمية مناسبة من الحليب دون إضافة نكهات مثل ماء الورد. 5- نسكب الكريمة فوق الكرواسون ونضيف القليل من السكر الناعم. يمكن استخدام الكريم. 6- ثم ضعه في الثلاجة ، ولكن يعجن الكرواسون ، فيفضل تقديمه على الفور. 7- عند وضعها في الفرن ، ضعيها لمدة 20-30 دقيقة. 8 – عند إخراجها من الفرن نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي سواء كان رقيقًا أو خشنًا ويمكن إضافة الكريمة والفستق الحلبي 9- ثم حسب طريقة أسامة السيد يمكنك تقديمها ساخنة أو بارد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق